Как приготовить темпе для рыбы на пару с темпе

Как приготовить темпе для рыбы на пару с темпе

За последние 10 дней среди горячих тем в Интернете стало приготовление пищи, особенно приготовление традиционных китайских приправ своими руками. Среди них большое внимание привлек «темпе» благодаря своему уникальному вкусу и широкому спектру применения. В этой статье будут объединены актуальные темы, чтобы подробно представить метод производства темпе, а также приложить структурированное сравнение данных, которое поможет вам легко воспроизвести эту приправу из приготовленной на пару рыбной души.

1. Данные по популярным кулинарным темам в Интернете за последние 10 дней.

2. Анализ всего процесса приготовления темпе

1. Подготовка основного сырья.

Черную фасоль (500 г) необходимо заранее замочить на 12 часов, пока она не набухнет, пропарить в пароварке в течение 1 часа, пока она не станет мягкой и мягкой, затем охладить примерно до 30 ℃ и отложить в сторону.

2. Ключевые процессы ферментации

Смешайте пропаренную черную фасоль с мукой, разложите ее на бамбуковом совке, накройте марлей и поставьте при температуре 25–28°C для брожения на 3 дня. Когда на поверхности появится белый мицелий, начальное брожение завершено.

3. Этап пост-варки и приправы.

Смешайте сброженный темпе и соль, запечатайте его в чистый глиняный горшок и поставьте в прохладное место для вторичного брожения на 15-30 дней. В течение этого периода открывайте банку и перемешивайте один раз каждые 5 дней, чтобы улучшить сочетание вкусов.

3. Навыки нанесения приготовленной на пару рыбы с пастой из черной фасоли.

При использовании ферментированного темпе рекомендуется обжарить его на растительном масле для придания аромата, смешать с измельченным имбирем и чесноком, распределить по тельцу рыбы и готовить на пару в течение 8 минут. Согласно фактическим данным измерений пользователей сети, лучшее соотношение выглядит следующим образом:

4. Решения распространенных проблем

В ответ на проблему сбоя ферментации, недавно обсуждавшуюся пользователями сети, мы собрали меры противодействия часто встречающимся проблемам:

Вопрос 1: Становится ли темпе кислым после ферментации?
О: Из-за чрезмерного бактериального загрязнения, вызванного чрезмерной температурой, рекомендуется контролировать температуру окружающей среды, чтобы она не превышала 30°C.

В2: Рост мицелия неравномерен?
A: Частота вращения недостаточна. Его следует переворачивать каждые 12 часов.

5. Научный метод хранения темпе.

Ферментированный темпе можно поместить в запечатанную стеклянную бутылку, залить соответствующим количеством кунжутного масла и хранить в холодильнике до 6 месяцев. Экспериментальные данные показывают, что оптимальными условиями хранения являются:

Освоив эти методы, вы сможете не только приготовить настоящий рыбный темпе на пару, но и регулировать время ферментации по своему вкусу, чтобы создать свой собственный уникальный вкус. В последнее время среди кулинарных блоггеров стало популярно вводить новшества, добавляя такие специи, как кожура мандарина и сычуаньский перец горошком. Если вам интересно, вы можете попробовать!